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通篇最重要的两个字就是背景……

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@干净么食安:2007 年去上海工作,作为德国公司的上海采购中心经理。感觉工作不饱和,就想业余开个餐厅,当时人生地不熟,初来乍到,就敢开餐厅,别人劝我不要干。

第一个店在世纪公园,开通燃气的时候,遇见了困难,运气好遇见个老乡,看我人不错,帮我搞定了。

开业不久厨师不知道怎么惹了安徽帮,上百号人拿着砍刀要冲进我的后厨砍我的厨师,被我阻挡在了门口,当时也是胆大,赤手空拳挡住了他们冲进来,后来想想都后怕,他们都带着大砍刀,都是血气方刚的小年轻。我当时的想法只有一个:不能让他们冲进来,冲进来就控制不住了,砍红眼了,可能要出人命。我死死地堵住门,大声的喊:我是老板,你们有啥事找我,咱们好好说,我能做主,这是我的店,你们不能进去。有啥事找我,咱们好好说。

我对一个拿着砍刀的带头人说:兄弟,你是主事的人吧?有啥事你找我,我能做主,咱俩谈谈好不好?这是我的店,我和你们没有怨仇,谁要是进来砸我的店我和谁拼命,有啥事,咱俩谈谈行不行?我能做主。

带头的人说:你能做主?那好。

反正不能在我饭店谈,附近找了个空地,我一个人对他们几十人,其他人没跟来,我是长的也是挺能吓唬人的,他们都没有我高,虽然人多,谈判气势上我也不输,我是软硬兼施,边说好话边吹牛逼:哥们,我能在这里开餐厅,背景也不会简单,黑道白道咱都不怕……

谈判的时候,才知道,他们一个小兄弟和我的厨师发生矛盾打架吃了亏,被打了。所以今天纠集了上百号老乡过来报仇,反正告诉我他们不好惹(确实不好惹),我也装的不好惹,不好惹对不好惹谈了半天。最后我给了他们 2000 块,一部分是被打的人医药费,一部分让他们去喝酒。这事一笔勾销,不能再找我厨师麻烦了。这事算解决了。

上面是和黑道的事,还有一个和白道的事,我们的商业街,路两边没划车位,一到饭点交警就来贴单,搞的客人都不敢来吃饭了。我们这些商户向上反应了很多次,一直无解,一到饭点交警就来贴单。后来急眼了,我带头把来贴罚单的交警堵住了,说什么也不让他贴,大喊着:你们太过分了,不让我们活啊。

(当年有一个场景挺搞笑,一到吃饭点,我们这条街的老板们就会派人盯梢,只要警察一来贴单,就有人大喊:警察来了。我们赶快通知吃饭的客人,快挪车。客人正吃饭呢,啥也不顾的跑出去:别贴单,是我,我把车马上开走……)

事闹的很大,一会 110 来了,交警队还来了一个大头头,吹胡子瞪眼的吓唬我,我一点也不怕他,人越来越多。他看我不吃他那一套,也搞不清楚我的底细了。

我只一个原则:不冲突,不害怕,只喊冤,罚单不让贴。暗示我们上面有人。

这个领导最后一看,算了,别把矛盾升级了,110 也劝,围观的人也说他们过分。带着一帮交警走了。没几天我们这里划了车位。

我开第二个大酒楼的时候,就省事了很多,因为那个店在上海的淮海路,市中心的核心街道,1000 平方,两层楼,敢在这个位置开酒楼,绝对背景不简单啊,当时我二十多岁,血气方刚,都以为我上面有人,背景深,不然这么年轻怎么敢在上海的腹地开高端酒楼。

我去街道工商税务办事的时候,他们都很配合,对我可好了,交警对我更好,只要是我的客人,他们都不贴罚单。所有人都以为我有背景,连旁边的大夜总会老板也认为我有背景(他是真的有背景)。我越说没背景,他们越认为我有背景,实际上,我有个屁背景,我只是虎罢了。

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